Slatet blankite - Salade baguette à la tunisoise

Cette spécialité du Grand Tunis est une recette qui permet d'agrémenter le pain de l'avant-veille. Pour les tunisois, elle se consomme soit en apéritif, soit en entrée froide. Pour ma part, j'ai utilisé une baguette fraîche,mais on peut utiliser également du pain rassis, plutôt mou.



Recette ici : http://www.latunisienne.fr/blog/2014/02/10/slatet-blankite-salade-blankite/

Slata masmouta - Salade bouillie à la tunisienne

J'aime beaucoup cette salade, car elle est à la fois très fraîche et légère, mais également consistante. C'est ma belle-maman qui m'a appris cette recette, et même s'il existe d'autres versions avec des petits pois, du persil, etc... je préfère cette version-là que je trouve très goûteuse, et beaucoup plus appétissante.



Ingrédients pour 4 personnes

- 3 pommes de terre
- 3 carottes
- 2 oeufs durs
- sel, poivre, huile d'olive, jus de citron


Préparation

- Eplucher et laver les légumes. Couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en tranches. Mettre à cuire dans une grande casserole d'eau salée pendant environ 15 minutes.

- Cuire les oeufs dans une autre casserole d'eau, en même temps.

- Après cuisson, égoutter les légumes et mettre dans un grand saladier. Ajouter les oeufs durs également coupés en tranches.

- Saler, poivrer, ajouter 2 cs d'huile d'olive et 1 cs de jus de citron, puis mélanger très délicatement le tout.

- Servir tiède, ou frais.

Selon vos goûts, vous pouvez ajouter des tomates fraîches, des petits pois, du thon... Bon appétit!

Felfel mssayer - Salade tunisienne de poivrons grillés

Cette recette est réalisée à l'origine à base de poivrons verts, mais j'ai voulu essayer avec des poivrons rouges, suite à un essai dans un restaurant tunisien, et je vous assure, c'est fameux!



Ingrédients pour 2 personnes
- 2 poivrons rouges
- 1/2 oignon
- 2 gousses d'ail
- thon pour la déco
- sel, huile d'olive


Préparation (très facile et très rapide)

- Mettre à griller tous les légumes au four ou sur des braises.

- Mettre les légumes dans un sachet, laisser "suer" quelques minutes.

- Eplucher les légumes et les écraser grossièrement avec une moulinette ou un mortier. Attention à ne pas en faire de la purée.

- Saler, arroser généreusement d'huile d'olive, et parsemer de thon (ou d'oeufs,ou de câpres, ou les 3).

- Déguster tiède ou froid. C'est délicieux!