Petite pause

Depuis début août je bosse non stop, alors je me suis dit qu'il était temps de prendre quelques jours de congé. La fatigue me rend inefficace et je n'arrive plus à mener correctement tous les projets en cours (nouveau blog cuisine, nouvelle boutique, nouveau statut de l'entreprise...).

Alors je serai absente d'aujourd'hui au 5 mars 2010 inclus. Vos commandes resteront au chaud, et seront livrées à partir du 6.

En attendant, laissez-vous tenter par quelques douceurs, des pignons de pin d'Alep ou la bible de la cuisine tunisienne : Ommek Sannafa!

La routine du lundi

Comme tous les lundis chez La Tunisienne, nous préparons les commandes du week-end et faisons un planning de la semaine à venir. Les épices, pâtisseries et autres petites choses partent ont été déposées à La Poste, et là je passe à la partie administrative de la gestion boutique.
Souvenez-vous : bien qu'étant fiscalement enregistrée en micro-social simplifié, j'avais reçu un appel à cotisations trimestrielles, ce qui m'avait posé problème. Et bien, après enquête, il s'avère que j'ai bien le droit de payer mes cotisations sur mon chiffre d'affaires, que la personne du RSI qui m'avait dit que non est incompétente et mal informée, et que l'URSSAF qui m'affirmait que cela n'existait plus n'en fait qu'à sa tête et souhaite mettre tout le monde en auto-entrepreneur...

Résultat : je n'ai pas la berlue, nous sommes bien en France où chaque administration n'en fait qu'à sa tête et que nous pauvres citoyens en sommes réduits à nous arracher les cheveux :)

La fête du mouled approche

Chaque année, les Tunisiens fêtent le "mouled" en se régalant et en régalant les voisins d'assida zgougou (la recette ici), une délicieuse crème à base de pignons de pins d'Alep.

Assida zgougou - Crème de pignons de pins d'Alep

Un arrivage de "zgougou" tout frais de Siliana doit arriver dans les prochains jours, alors profitez-en pour faire vos emplettes! Attention, il n'y en aura pas pour tout le monde... j'ai déjà vendu plus de 20% de mon stock en 1 matinée!

Pignons de pins d'Alep

Une panne d'inspiration

La panne du blogueur survient, et tout s'arrête. Pendant quelques jours, je me suis mise tous les matins devant ma page pour écrire un nouvel article, et à chaque fois pas d'inspiration. La vie de chef d'entreprise fait que les problèmes s'enchaînent, et une fois qu'on en a réglé un, un autre survient... et là c'était bien le manque d'inspiration.

Il m'en est arrivé des choses cette semaine, vous allez rire :
- impossible de trouver un agenda 2010 : ça fait des jours que je tourne dans les grandes surfaces et visiblement elles sont en rupture de stock... quant aux librairies, les prix prohibitifs pour un simple cahier imprimé m'ont vite freinée.
- j'ai reçu un appel à cotisation de plus de 300€ pour mars, alors que je suis sous le régime micro et que je suis censée payer tous les mois un pourcentage sur mon chiffre d'affaire... appel à la chambre de commerce, impossible de les avoir, comme d'habitude... appel à l'URSSAF : on me dit que le régime micro en entreprise individuelle n'existe plus et que j'ai payé presque 80€ d'immatriculation à la chambre de commerce pour des queues de cerise.
- les commandes de pâtisseries se suivent, et je me prends à rêver d'un immense atelier avec de grands fours et toute une équipe qui s'affaire...
- les commandes s'enchaînent, et ce week-end j'en ai eu 3 d'affilée où le client finalise tout, et au dernier moment, part sans payer... je me demande pourquoi? J'ai un petit doute sur le montant frais de port, mais là ce n'est pas de ma faute, La Poste c'est cher, et j'applique leurs tarifs sans supplément.

Et puis des tas de questions me taraudent : facebook est-il si utile que ça? dois-je créer un blog culinaire séparé de celui-ci ou pas?

Si vous avez des idées, n'hésitez pas :)

Idée cadeau n°3 St Valention : petites douceurs d'orient!

Couronne pistache

Cigare sfaxien

Kaak warka

Actuellement sur la boutique : vous pouvez choisir vos pâtisseries à l'unité et composer des assortiments au choix et selon votre goût. Quoi de mieux que des douceurs pour déclarer son amour? Et surtout, c'est plus original que des chocolats...

Nous emballons nos pâtisseries dans des ballotins dorés et de jolis rubans.

Idée cadeau n°2 St Valentin : coussin berbère

Coussin berbère

Idée déco cette fois-ci : de jolis coussins berbères cousus main, dans un joli tissu épais presque satiné. A offrir à toutes celles et ceux qui aiment avoir de beauc objets colorés pour égayer leur intérieur!

Idée cadeau n°1 St Valentin : Broche SAIDA

Broche SAIDA

Entrons de plein pied dans les préparatifs de la St Valentin : je vous proposerai tout au long de la semaine des idées cadeaux pour faire plaisir à votre belle :)

La broche SAIDA est une broche d'inspiration berbère en argent, fabriquée à la main. Sur un pull noir, c'est de toute beauté! On peut remarquer au passage le fermoir assez original, composé d'une sorte d'aiguille et d'un cercle : on perce le pull avec la pointe 2 fois, et là où elle ressort en haut, on fait passer le cercle argenté derrière par la petite encoche, et le tour est joué!

Perso, je m'en suis offerte une, et j'adore :) Et pour ne rien gâcher, la main de Fatma et le poisson sont des symboles de chance très forts en Tunisie.

Commandez dès aujourd'hui ici : la livraison est garantie avant le 14 février, et le papier cadeau est offert. Mais faites vite, il s'agit d'une édition limitée, il n'y en aura pas pour tout le monde!

Outils de gestion

Même si je ne suis pas une auto-entrepreneuse, le système de comptabilité de l'entreprise individuelle La Tunisienne est identique : mêmes taux d'imposition, mêmes obligations comptables.

Voilà 15 jours que la nouvelle immatriculation a démarré, et je me sers d'un outil particulièrement efficace pour gérer son activité au jour le jour : la mallette de l'auto-entrepreneur. Elle nous a été fournie par CREER, chez lesquels je continue de suivre des formations, sous forme de fichiers xls déjà formatés.
Bien sûr, ils n'ont aucune valeur fiscale, puisque les impôts ne prennent en compte que le livre de compte "papier" que je suis obligée de tenir. Mais il est vrai que l'outil informatique est quand même plus clair : un tableau excel pour chaque mois d'activité qui additionne les entrées et les sorties, un tableau de trésorerie générale, un tableau de prévisions avec le graphique bleu-rose pour suivre son évolution réelle par rapport aux évolutions prévues...

Demain, rendez-vous chez le banquier pour l'ouverture d'un compte pro, j'ai choisi le Crédit Agricole. Pourquoi? Pour la proximité, tout simplement, puisque c'est l'une des rares banques qui n'a pas eu peur de s'implanter en Zone Urbaine Sensible.

Et maintenant, direction la papeterie pour m'offrir un joli livre de comptes tout neuf :)

La St Valentin approche

La St Valentin approche, et je travaille sur de jolis petits paniers qui seront bientôt visibles sur le site : coffrets gourmands, coffrets hammam... Ce sera l'occasion de vous faire belles, mesdames, et de partager avec votre amoureux de petites douceurs fondantes et parfumées...

Mon programme perso pour dans 15 jours : un petit gommage fait à la kessa et au tfal (bientôt disponible), pour avoir la peau toute douce, puis un tatouage au harkous à un endroit stratégique (j'hésite entre le décolleté ou la cheville...).

Un dîner aux chandelles avec des kaak warka légères et fondantes en bouche pour le dessert, et pour finir... je mettrai ma broche sur un pull noir sobre et j'irai... danser :-)

Et vous, qu'avez-vous prévu pour la St Valentin?